Gastrocultura
Hablaremos de cocina mediterránea, española e internacional. También por supuesto tiene cabida el vino, espirituosos, café… Un poco de historia, de geografía, etc. En definitiva una recopilación de información que nos sirva como base cultural en nuestro oficio.
La cultura gastronómica como pilar de la excelencia en hostelería
La gastrocultura va mucho más allá de conocer los ingredientes o las técnicas de cocina. Para un profesional de sala, representa la capacidad de entender el origen de cada producto, la historia detrás de cada Denominación de Origen y, sobre todo, cómo todo ello se traduce en una experiencia memorable para el cliente. En mis más de 17 años en el sector, he comprobado que un equipo de sala formado en cultura gastronómica no solo vende más, sino que conecta mejor con el comensal, transformando una simple comida en un momento difícil de olvidar.
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